I garganelli all’uovo rappresentano uno dei formati più affascinanti della tradizione gastronomica emiliano-romagnola. Si tratta di una pasta fresca corta, di forma tubolare e caratterizzata da una tipica rigatura perpendicolare che consente di trattenere al meglio i condimenti. Questo formato, simile a piccole penne rigate ma realizzato artigianalmente partendo dalla…
La pasta fresca non è solo un alimento: è una tradizione, un rito quotidiano, un gesto d’amore che nasce dalle mani e arriva direttamente in tavola. È il profumo della farina, il colore intenso delle uova, il suono dell’impasto lavorato con pazienza. È casa. Ed è proprio da questo concetto…
Pasta fresca Polini non poteva non pensare ai più piccoli e a loro dedica gli gnocchi di patate caserecci dal taglio irregolari, buoni come quelli preparati dalla nonna e perfetti con il sugo al pomodoro o il classico ragù alla bolognese. Piccoli e irregolari, gli gnocchi di patate di Polini…
